محتوى المقال
نقدم لكم طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي؛ إذ يشتهر المطبخ التركي بأكلة الشاورما، إذ إن أصل هذه الأكلة تركي، من عصر الخلافة العثمانية وعندما كانوا يسافرون إلى أداء فرائض الحج أو العمرة تعرف السوريون على الشاورما وأبدعوا وفننوا فيها، ثم بعد ذلك انتشرت الشاورمة في البلدان العربية كافة، ومن ثم للدول الأجنبية، وتختلف في الطعم والمذاق من دولة إلى أخرى فأشهر الدول في صناعة الشاورما والصلصة الخاصة بها هي سوريا، وتتميز الشاورما بتعدد طرق صناعة الشاورما والخبز، وأبرز الصلصات التي تقدم معها الثومية.
مكونات شاورما الفراخ بالزبادي
½ كيلو جرام وراك دجاج.
1 كوب لبن زبادي.
2 معلقة كبيرة خل أبيض.
½ معلقة كبيرة من البهارات السبعة المشكلة، ثوم بودرة، ملح ربع معلقة كبيرة فلفل الأبيض.
بصلة مبشورة ناعماً.
بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
طماطم حبة واحدة مفرومة ناعماً.
حبة فلفل أخطر مقطعة شرائح.
رشة ملح وفلفل أسود.
¼ معلقة سماق.
½ معلقة كبيرة عصير ليمون.
خبز العربي.
طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي
اغسلي وراك الفراخ، وضعيها في كيس بلاستيكي.
ضعي لبن الزبادي، والخل الأبيض,
أضيفي بودرة الثوم، والملح، والفلفل الأبيض وقلبي المكونات.
أضيفي البهارات المشكلة، والبصل المبشور في إناء.
امزجي كل المكونات السابقة جيدا، ثم ضيفيها إلى الكيس البلاستيكي.
اتركي الفراخ في التوابل حتى تتشرب منها جيدا لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
سخني زيتا على نار عالية، حتى يقدح ثم ضعي فيها الفراخ المتبلة حتى تنضج بشكل كامل.
قطعي الفراخ التي نضجت إلى شرائح رفيعة، وشوحي جزءا من البصل، والفلفل الأخضر.
أضيفي الطماطم المقطعة ناعما، وشرائح الفراخ ثم ضعي الملح والفلفل الأسود.
امزجي جيدا ما سبق حتى تكتسب الفراخ النكهة، ثم أضيفي السماق.
جنبي المقلاة عن النار ثم أضيفي عصير الليمون.
وضعي الشاورما في الخبز، ولفيها على شكل دائري، وقدميها مع المقبلات المختلفة.
مكونات شاورما دجاج بالزبادي
2 قطعة من صدور الفراخ.
¼ كوب لبن زبادي.
2 معلقة كبيرة طحينة.
رشة ملح مع فلفل أسود.
فص ثوم مهروس.
طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي
قطعي صدور الفراخ لشرائح رفيعة.
سخني الزيت وقلبيه حتى يتغير لونه.
ضعي رشة ملح مع الفلفل الأسود والثوم المهروس.
أضيفي لبن الزبادي عند بدء نضج الدجاج.
بعد نضج الفراخ أبعديها عن النار.
أضيفي الطحينة.
ضعي الحشو في الخبز وقدميه بالهناء والشفاء.
